Toerbrood (Noors recept)
Toerbrood is compact, voedzaam brood dat wekenlang goed blijft (tot twee maanden). Met onderstaande hoeveelheden kan je vier typische cakevormen vullen: goed voor zoân 2 kilo toerbrood oftewel 10 Ã 15 maaltijden en niet minder dan 7500 kcal.
- 625gr volkorenmeel
- 250gr (zelfrijzend) bakmeel of bloem
- 250gr griesmeel
- 125gr tarwe- of roggemeel
- 1 eetlepel zout
- 125gr gedroogde abrikozen
- 125gr hazelnoten
- 150gr margarine
- 100gr honing
- 125gr suiker
- 0,5l (karne)melk
Hak de abrikozen en hazelnoten fijn. Meng het volkorenmeel, de bloem, het griesmeel, het roggemeel, het zout en de fijngehakte abrikozen en hazelnoten tot een droge massa. Smelt de margarine en maak er een lauw mengsel van samen met de honing, de suiker en de melk. Roer dan het droge spul door dit lauwe mengsel en kneed het goed door elkaar tot een compacte bal deeg. Doe daarna het deeg in een beboterd bakblik en zorg daarbij, dat de laag deeg ongeveer 2 cm dik is. Bak het brood in een oven gedurende 1 uur bij 180 °C.
Bron: http://www.scene24.net/recepten-voor-hikers/