Engadiner nusstorte
deeg- 180 gram boter
- 150 gram suiker
- 300 gram bloem
- 1 ei
- 1 snufje zout
- 200 gram suiker
- 225 gram walnoten, grof gehakt
- 250 ml slagroom
- 2 eetlepels honing
- boter
- bloem
- eidooier
Meng de boter, suiker, het bloem en het ei met het snufje zout en kneed het tot een stevig deeg. Laat het in de koelkast ruim een uur koelen. Vet het bakblik in met boter en bestrooi het met bloem. Maak van twee derde van het deeg de bodem en 3 centimeter hoge randen. De rest van het deeg uitrollen tot een deksel.
Karamelliseer de suiker langzaam in een pan met dikke bodem tot een bruine klonter vrije massa. Voeg walnoten, slagroom en honing toe en breng het geheel langzaam aan de kook. Minuut of tien door laten koken.
Giet de vulling in de deegvorm en vouw de randen van het deeg om over de vulling. De omgevouwen randen vochtig maken en de deksel op de taart leggen. Druk de randen goed aan. Smmer de deksel in met de eidooier en prik er gaatjes in met een vork.
Bak de taart een klein uur in een op 180 graden voorverwarmde oven.